10 cose da fare a Budapest

Attraversare il ponte delle catene a piedi, di notte

Lo Széchenyi Lánchíd è stato il primo ponte fisso tra Buda e Pest, inaugurato nel 1849, e resta il più fotogenico di tutti quando si accende la sera. Attraversarlo a piedi, con il castello illuminato da un lato e il Parlamento dall'altro, costa zero e vale più di metà dei musei della città.

Il Parlamento, visto dal lungofiume di Buda

Da vicino, in piazza Kossuth, il Parlamento ungherese è imponente ma quasi opprimente. Il colpo di scena è da lontano: dalla riva di Buda, magari dopo il tramonto, l'edificio neogotico si riflette intero nel Danubio ed è lì che si capisce perché lo chiamano il più bel Parlamento d'Europa.

Bagno alle terme Széchenyi, meglio la sera

Sono le terme termali più grandi d'Europa, dentro un palazzo giallo neobarocco nel parco Városliget. Di giorno sono piene di turisti con il gommone gonfiabile; di sera, soprattutto d'inverno, il vapore che sale dall'acqua a 38 gradi mentre fuori nevica è un'esperienza che vale il volo da sola.

Il quartiere ebraico, tra sinagoghe e ruin bar

Erzsébetváros, il settimo distretto, tiene insieme la Grande Sinagoga di via Dohány, la seconda più grande al mondo dopo quella di New York, e i ruin bar nati negli anni Duemila dentro edifici in rovina rimasti vuoti dal comunismo. Szimpla Kert è stato il primo, ed è diventato un modello copiato in mezza Europa: mobili recuperati, cortile interno, una vasca da bagno riadattata a divano.

Il mercato coperto centrale, per i peperoni e per il paprika vero

Il Nagycsarnok, in stile ferro e vetro come i mercati parigini di fine Ottocento, è il posto giusto per il paprika ungherese venduto sfuso, i salami piccanti e le trecce d'aglio appese ai banchi. Al piano di sopra si mangia lángos, pane fritto con panna acida e formaggio, in piedi, tra i venditori che urlano i prezzi in ungherese.

Il bastione dei pescatori, all'alba

È una terrazza neoromanica costruita a inizio Novecento più per l'effetto scenico che per scopi difensivi, nonostante il nome. Di giorno è invasa da gruppi organizzati; all'alba, con pochissima gente e la luce che sale su Pest dall'altra parte del fiume, è tutta un'altra cosa.

Musicland e i negozi di vinili di Erzsébetváros

Il quartiere ebraico nasconde anche negozi di dischi usati come Musicland, in piazza Almássy, con una delle collezioni di vinili e CD più grandi della città. Vale una sosta anche solo per curiosare, tra copertine consumate e vecchi juke box ungheresi ancora funzionanti.

Café Noé e la flódni, il dolce ebraico ungherese

La flódni è una torta a strati con mele, noci, semi di papavero e prugne, tipica della tradizione ebraica ungherese, quasi introvabile fuori da Budapest. Al Café Noé, in via Wesselényi, la fanno secondo la ricetta tradizionale, ed è il posto giusto per capire perché in città se ne discute ancora quale versione sia la migliore.

Un giro sull'isola Margherita, senza meta

In mezzo al Danubio, tra Buda e Pest, l'isola Margherita è vietata alle auto e piena di corridori, famiglie in bici e una fontana musicale che si accende ogni ora. Ci si va senza un programma preciso: un giro a piedi di un'ora basta per staccare dal traffico della città.

Il ristorante kosher Hanna, per un pasto vero nel quartiere ebraico

Aperto dal 1960, dentro il cortile della sinagoga ortodossa di via Kazinczy, serve cucina ebraica tradizionale in un ambiente semplice, quasi da mensa, molto frequentato dalla piccola comunità ortodossa rimasta in città. Non è un posto turistico, e si sente dal menu, scritto quasi solo in ungherese ed ebraico.