10 cose da fare a Amsterdam

Perdersi in bici nel Jordaan verso sera

Il Jordaan resta il quartiere giusto anche sotto la pioggia. Case strette del Seicento, gallerie d'arte, un forno che sforna stroopwafel caldi ogni mattina: bastano due ore a piedi o in bici per ritrovare l'atmosfera che il centro, tra Damrak e Dam, ha ormai perso. Io giro sempre intorno a Egelantiersgracht verso le diciotto, quando la luce bassa colora l'acqua dei canali di un giallo che in foto non viene mai uguale.

La casa di Anna Frank, ma prenotata con settimane di anticipo

Non è un museo come gli altri, e si sente appena si entra. I biglietti escono online due mesi prima e vanno via in fretta, quindi conviene segnarsi la data appena si prenota il volo. La visita dura circa un'ora, si cammina negli stessi spazi stretti dell'alloggio segreto sul retro del canale Prinsengracht, e all'uscita per un po' nessuno parla.

Rijksmuseum e Van Gogh Museum, ma uno al giorno

Museumplein li mette uno di fronte all'altro, e la tentazione di farli entrambi in una mattina è forte. Io lo sconsiglio: il Rijksmuseum da solo chiede tre ore buone solo per la Galleria d'Onore, con la Ronda di notte di Rembrandt in fondo alla sala. Meglio dividerli su due giorni diversi, magari con una pausa al parco proprio dietro, il Vondelpark.

Il mercato di Albert Cuyp, a De Pijp

È il mercato più lungo di Amsterdam, una striscia di bancarelle che taglia in due il quartiere di De Pijp dal lunedì al sabato. Formaggi, tessuti, spezie, frutta e stroopwafel fatti al momento, ancora caldi sulla piastra. De Pijp intorno è il quartiere più multiculturale della città, pieno di locali piccoli dove si mangia bene senza pagare i prezzi del centro.

NDSM, l'ex cantiere navale diventato zona creativa

Si arriva con il traghetto gratuito da dietro Amsterdam Centraal, un quarto d'ora sull'acqua che vale già il viaggio. NDSM era un cantiere navale abbandonato negli anni Ottanta, oggi ospita studi d'artista, street art enorme sui capannoni e locali come Pllek, ricavato dentro container di spedizione con vista sul fiume IJ. Ci si va per il tramonto, non prima.

De Hallen, l'ex deposito dei tram a Oud West

Nel 1902 qui rimessavano i tram, oggi al posto delle rotaie ci sono un cinema, negozi di design indipendenti e una food hall con cucine da tutto il mondo, comprese diverse opzioni vegetariane. Ci si arriva con il bus 3 da Museumplein in dieci minuti. È il posto giusto per un pranzo veloce lontano dalle trappole per turisti intorno alla Dam.

Un giro in bici al Vondelpark, come fanno gli amsterdammer

Non è un parco da cartolina, è il salotto all'aperto della città. La domenica si riempie di famiglie, corridori e gente che fa yoga sui prati vicino allo stagno. Basta noleggiare una bici per un paio d'ore, seguire i vialetti e fermarsi al chiosco per un caffè: è il modo più semplice per capire il ritmo vero di Amsterdam.

De Wallen di giorno, prima che si accendano le vetrine rosse

Il centro a luci rosse fa parte della storia di Amsterdam da secoli, ed è meglio visitarlo di mattina, con le strade quasi vuote. Le case a canale del Duecento, la Oude Kerk, la chiesa più antica della città, incastrata proprio in mezzo alle vetrine: il contrasto racconta più di qualsiasi guida. La sera il quartiere cambia faccia: capita di passarci comunque, con rispetto.

Il mulino De Gooyer e la birra fatta lì sotto

Quasi nessun turista arriva fin qui, nel quartiere di Oostelijke Eilanden. De Gooyer è uno degli ultimi mulini a vento rimasti in città, e sotto le sue pale c'è la birreria Brouwerij 't IJ, dove si beve all'aperto tra i tavoli di legno. La via principale del quartiere, Czaar Peterstraat, chiude presto la sera, quindi meglio andarci nel primo pomeriggio.

Aringa cruda da un chiosco di pesce, in piedi

La haring si mangia così: presa per la coda, cipolla tritata sopra, un morso e via. I chioschi di pesce sono sparsi per tutta la città, e quello vicino al Noordermarkt il sabato mattina è tra i migliori. Costa pochi euro, si mangia in tre secondi, e per me resta il souvenir più onesto di un weekend qui.